还有一些人对炖甲鱼汤的做法很困惑(炖甲鱼汤小贴士)。然后让小鹏谈谈炖甲鱼汤的做法。
1.把猪的胫骨切掉，加清水炖成汤。汤煮沸后，撇去浮沫，再放入葱、姜、花椒，小火炖1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水焯一下，剥去外膜，在甲壳四周剖开，掀起甲壳，取出内脏，将肉和甲壳剁成3 * 2cm左右的块，用冷水焯一下，捞出浮沫，捞出，用清水洗净血水。
3.将准备好的骨汤煮沸，加入加工好的甲鱼。汤再次烧开后，小火炖1小时左右，挑出葱、姜、猪腿骨，加盐和少许鸡油。
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