还有一些人对牛肉的营养成分很困惑(牛肉营养成分表)。然后让小花说说牛肉的营养成分。
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，对增加肌肉和力量特别有效。在训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充ATP，让训练持续更久。
2.牛肉含有维生素B6
对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。
3.牛肉中含有肉碱。
鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但在牛肉中含量很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。
4.牛肉含有钾和蛋白质。
钾是运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。
牛肉中脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。
6.牛肉含有锌和镁。
锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。与谷氨酸锌和维生素B6一起，它可以增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成和代谢的效率。
7.牛肉含铁。
铁，造血的必需矿物质。与鸡、鱼和火鸡的铁含量少相比，牛肉富含铁。
8.牛肉含有丙炔酸。
丙酸的作用是从饮食中的蛋白质产生糖。你摄入的碳水化合物不足，丙氨酸可以供给肌肉所需的能量来缓解不足，让你继续训练。这种氨基酸最大的好处就是可以把肌肉从供给能量的负担中解放出来。
9.牛肉含有维生素B12
维生素B12是细胞产生所必需的，红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。
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