削皮的土豆如何保存(削皮的土豆如何保存不发黑)

少数人不知道削好的土豆如何保存(削好的土豆如何保存不变黑)。接下来就让小龚来说说削好的土豆怎么保存吧。

1.沉浸法。将去皮的土豆浸泡在冷水中，以隔绝空气中的氧气。

2.加酸法。酚氧化酶在PH 6-7时活性最强，但PH小于3时，活性会下降。因此，在食物中加入醋来降低PH值，可以抑制酶的活性，减缓变色。

仅此而已。希望小公的内容能帮助你了解更多。