有些人对猪肝炒大蒜的普遍做法感到不解。所以，小彪，给我讲讲常见的猪肝炒蒜的做法。
1.材料:猪肝200克，大蒜100克。
2.调料:香油10g、醋10g、酱油5g、淀粉(豌豆)15g、盐2g、白糖10g、料酒10g、味精2g、花生油75g。
3.淀粉加些水，搅拌均匀成30克左右的水淀粉。放在一边。
4.猪肝去筋膜，切成柳叶，放入盘中，用20g水淀粉糊。
5.大蒜洗净，拍松，用刀切成段。
6.将炒锅放在大火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子打散。当它变成灰色时，取出并排出油。
7.原锅留油上火，蒜段煸炒，加入料酒、酱油、精盐、糖、味精，倒入猪肝，水淀粉勾芡。
8.淋上醋和香油，翻炒均匀，装盘食用。
仅此而已。希望小彪的内容能帮助你了解更多。
