提及春卷皮制作？以及如何做春饼？的相关内容，许多人不太了解，来看看小姗的介绍吧！
春卷皮制作？
步骤
1.低筋面粉加入少许盐搅拌均匀加入适量热水搅拌成絮状。
2.加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟第二次揉成面团，醒三到五分钟第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。
3.醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。
4.撒干面粉按压成饼。
5.取一个小面团刷油，再摞上一个小面团（注意边缘也要刷到）。
6.将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位。
7.用擀面杖擀成圆饼，越薄越好每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟。
8.蒸好的面饼每层揭开，薄如蝉翼，劲道美味。
如何做春饼？
准备材料：面粉300g、热水180m、l色拉油10ml、盐1g、鸡蛋3个、胡萝卜1根、黄瓜1根、土豆1个、瘦肉150g、韭菜100g、绿豆芽100g、姜5g、干辣椒3个、盐3g、花生油30ml、生抽10ml、料酒10ml
做法：
1.首先要准备所有食材：和春饼面需要用到的面粉，制作春饼配菜需要用到的鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、土豆、瘦肉、韭菜和豆芽等。
2.先把面粉和盐放入盆中，然后一边倒热水一边用筷子快速搅拌成面絮。晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。
3.处理食材：先把黄瓜、胡萝卜和土豆削去外皮后分别切成细丝；再把韭菜摘好后放入水中清洗干净，控干水分后切段备用；绿豆芽掐去根部后淘洗干净备用；瘦肉洗净后切成肉丝，放入碗中，调入料酒10ml去腥，再调入生抽10ml、淀粉2g，将其拌匀腌制上浆备用；鸡蛋打入碗中，加入盐1g
4.把饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。然后两个面剂为一组，先用手把面剂子按扁，然后用油刷刷上一层油，再将两个面剂子叠加到一起。
5.用擀面杖把叠好的面剂子擀成圆饼，不用擀得太薄，容易撕不开或者撕破，但要尽量擀得上下两个大小一致。
6.把平底锅置于灶上，中小火热锅后，把擀好的春饼胚子下入锅中，烙至春饼中间鼓起，底部略微有糊花时候马上翻面。烙好后趁热把春饼揭开一分为二，因为之前刷过油，很容易分成两张。把每张春饼对折再对折后码放到盘中就可以了。
7.平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，倒入鸡蛋液，然后晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固。
8.待鸡蛋液凝固定型后用筷子快速划散，翻炒均匀即可盛出备用。
9.待鸡蛋液凝固定型后用筷子快速划散，翻炒均匀即可盛出备用。
10.炒至土豆丝变软，放入盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
11.中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油转大火烧至油温六成热时候，下入姜末和干辣椒，小火爆香后倒入肉丝迅速划散。
12.翻炒至肉丝变色后即可下入绿豆芽，大火快炒。
13.倒入切好的韭菜段翻炒，然后撒入盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
