提及油炸肉丸子的家常做法？（油炸肉丸子怎么做又滑又嫩？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小长的介绍吧！
油炸肉丸子的家常做法？
1.
备好猪肉末，马蹄和鸡蛋
2.
把马蹄拍碎后再剁成细末
3.
猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒
4.
按顺时针方向一直搅拌至有粘性
5.
然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
6.
再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性
7.
热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜
8.
然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球
9.
油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火
10.
炸至颜色金黄后捞起出锅
11.
这丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性
油炸肉丸子怎么做又滑又嫩？
准备五花肉、山药、鸡蛋、香葱、生姜、花椒、食盐、生抽、蚝油、面粉、黑胡椒粉、油。
【做法】
1、五花肉洗干净，去皮后绞成肉馅，越细越好，肉泥的状态最好。山药削皮，也绞成山药泥。葱切葱花，生姜切末。
2、锅里倒入一碗水，加入一把花椒煮5分钟，关火后滤出花椒水备用。
3、肉馅里加入食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。倒入花椒水，搅拌至全部吸收，腌制10分钟。
4、向肉馅里加入葱花、姜末、山药泥，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，充分搅拌均匀，十分粘稠即可。
5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，将肉馅搓成丸子，下锅油炸，浮起来后注意翻面，炸至金黄色后捞出。
6、将油温升至八成热，倒入肉丸子复炸半分钟，颜色焦黄后立刻捞出，肉丸子就炸好了。
油炸肉丸子做法炸肉子配方？
步骤/方式1
前腿肉剁成肉糜
步骤/方式2
葱、姜、马蹄分别切碎
步骤/方式3
在大盆中将肉糜、葱姜马蹄碎末、鸡蛋、盐、红薯粉抓匀，多搅拌一会。
步骤/方式4
开火热油，另外准备一个碗中加小半碗红薯粉、用水调匀。
步骤/方式5
取一块肉糜手上团圆，再在肉丸表面加准备好的红薯粉水再次团圆，下至油锅中火炸至肉丸浮起，期间用漏勺轻推防粘，炸至美色沥油捞起，
步骤/方式6
成品图
正宗炸肉丸子家常做法？
猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
【做法】
1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
炸肉丸配方？
时让别人搅碎成肉末。注意:肉末不需要太细,带有颗粒感更加,这样吃起来口感更好。
2.
把肉末放入盆中,先搅拌让肉末成泥状,这样再放入调料更容易和均匀。
3.
搅拌的肉末稍微有点上劲后,放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生姜末、生粉继续搅拌。
4.
调料和均匀后,就要准备1200g清水,我们分三次加入,当第一次加入水搅拌吸收后,再加入第二次,以此类推,只到把水全部加完,肉馅做好后放入冰箱冷藏1个小时左右,这样可以让水分完全锁在肉中,吃起来更加鲜嫩。
自制油炸肉丸子的做法？
步骤/方式1
五花肉去皮，绞成肉馅备用
步骤/方式2
葱花内倒入白开水泡10分钟备用
步骤/方式3
生姜切沫放入肉馅中
步骤/方式4
放入一个鸡蛋
步骤/方式5
倒入葱水
步骤/方式6
干馒头把皮扒掉，用手搓成碎末加进肉馅里，这样炸出的丸子口感松软
步骤/方式7
用筷子使劲搅拌，把肉馅打上劲
步骤/方式8
肉馅上劲后放入盐
步骤/方式9
倒入生抽
步骤/方式10
五香粉少许
步骤/方式11
搅拌均匀
步骤/方式12
最后倒入一点香油提味
步骤/方式13
一只手戴上一次性手套，把肉放入手心
步骤/方式14
将肉从虎口处挤出，这个步骤可以反复多做几次，直至肉变得瓷实，形状比较圆为止
步骤/方式15
用小勺把挤好肉丸子从虎口处刮起，放入油锅中
步骤/方式16
全程中火炸丸子
步骤/方式17
然后依次一个一个地把肉丸子放入油锅中，最好按顺序放，新入锅的在最下面，快出锅的在最上面，这样有助于我们掌握每个丸子的成熟情况，丸子炸到颜色略深就可以出锅了
步骤/方式18
外酥里嫩的炸肉丸子全部出锅了
