提及沈阳康福月饼的做法？（如何自制月饼？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小玉的介绍吧！
沈阳康福月饼的做法？
1可以提供沈阳康福月饼的制作方法。
2沈阳康福月饼是一种传统的中式糕点，制作步骤较为繁琐，需要准备各种原料和工具，包括糯米粉、豆沙、芝麻、蛋黄、糖和油等。
具体做法是先将糯米粉、油和糖拌匀，制成面团，再将豆沙馅包进面团里，搓成小球状，沾上蛋黄水，在表面撒上一层芝麻即可。
目前沈阳康福月饼还有多种口味可选。
3如果想要做出更加美味的月饼，可以在制作过程中掌握好糯米粉和豆沙馅的比例，以及注意月饼的形状和大小等细节，以确保做出的沈阳康福月饼外形美观，口感鲜美。
如何自制月饼？
用料：
白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球
做法：
1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4、凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
子洲月饼制作方法？
月饼的做法
主料
低筋面粉(130克)
白芸豆沙(250克)
熟粉(100克)
辅料
转化糖浆(85克)
枧水(2克（碱：水=1:4）)
色拉油(30克)
厨具
电烤箱
分类
糕点其他点心烘焙甜味烘焙一小时普通难度
准备材料。
称量好转化糖浆。
10克碱加入40克水。（用不完）
碱水调匀。
糖浆里加入2克碱水。
分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油。
调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。
筛入低筋面粉。
用刮刀搅拌均匀。
搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
取250克白芸豆沙馅。
加入100克熟粉搅拌均匀。
拌好的月饼馅。
取出冷藏好的月饼皮。
取15克月饼皮，揉圆。
取50克月饼馅，揉圆。
手上沾熟粉，包裹月饼。
包好的月饼。
用月饼模压出自己喜欢的图案。
压好的月饼，表面喷少量水。
烤箱预热180度，中层放入月饼。
5分钟后，表面微微上色后取出。
略凉时，表面刷蛋液。
再次入烤箱，180度10分钟左右。
做月饼的方法和步骤？
广式五仁月饼
食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克
模具：75-85克的模具，月饼皮是25克、馅料是55克
制作：1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
❤转换糖浆和枧水可以买现成的或者自己制作
❤花生油可换成其他食用油，但是最后的味道不如花生油
2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。
❤具体的克数要根据模具的大小来，我的模具是70-85克的
3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。
❤包馅料的时候可以在掌心涂抹一些食用油用来防粘
4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。
❤玉米淀粉不要涂抹太多，会影响花纹的纹路
5、进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型。
6、定型好之后在表面浅浅地刷一层稀释的蛋黄液，继续送到烤箱烤15-20分钟。
大关月饼的制作方法？
1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水洗沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
自制月饼的做法及配方？
转化糖浆、枧水、花生油、面粉和成面团，包入馅料，放入烤箱烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法：
主料：中筋面粉160克、绿豆沙450克
辅料：转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克
制作步骤：
1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。
2、搅拌至融为一体。
3、过筛加入中筋面粉。
4、拌成无干粉面团。
5、不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。
6、取一个小面团按扁，包入绿豆沙馅。
7、虎口推擀式包起，收口即可。注意月饼皮的均匀度。
8、用125克月饼模具压出形状。
9、依次做好摆入烤盘，上下火180度提前预热烤箱，把烤盘放入烤箱中层。
10、月饼烤5分钟定型后轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。
11、放进去烤至开始上色再刷轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。烤至上色满意即可，一共约烤25分钟左右。中途可以多刷几次蛋黄液。
12、成品图。
