提及牛筋，最正宗牛筋的做法牛筋怎样做？以及牛筋肉家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！
牛筋，最正宗牛筋的做法牛筋怎样做？
准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙
具体做法如下：
1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可.
2.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味.
3.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可.
4.捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以
5.倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可
6.出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！
牛筋肉家常做法？
步骤1将牛筋肉洗净切成2厘米大小
步骤2热锅中加入油油热后先加入干辣椒段豆豉爆香再加入冰糖炒出糖色，下入牛肉
步骤3牛肉炒至变色加入葱段剪片蒜瓣继续煸炒出香味加酱油料酒蚝油炒2分钟
步骤4将炒好的牛肉倒入高压锅中加入开水开水没过牛肉2厘米左右（这样一会好撇沫）
步骤5水开撇沫直至无沫加入调料包（花椒大料等等所有干调料）和盐上气后中火35分钟牛肉软烂（不喜欢软烂可以炖25分钟）
