提及冰粉汤的做法与配方？以及凉粉的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小平的介绍吧！
冰粉汤的做法与配方？
冰粉的做法和配方：
食材：冰粉籽50g、凉开水1300ml、石灰5g、纱布1张。
配料：红糖100g、清水70g、花生碎、白芝麻、葡萄干。
醪糟（酒酿）、水果、银耳、酸梅汤、小汤圆。
特别说明一下：搓冰粉用的是可食用的生石灰，而且并不是直接加石灰，用的是石灰水上面的澄清液体，而不把石灰倒进去，液体里面的钙离子对果胶起到凝固作用。请大家不必看石灰色变，手搓冰粉都这样做的。
做法：
1、准备1300ml凉开水，要彻底放凉，否则会做失败。
2、50g冰粉籽和5g石灰称好备用，分200ml凉开水出来用于兑石灰水。
3、把冰粉籽用纱布扎紧，如果用纱布本人来扎紧自己，别的小伙伴出现了漏籽的情况，我用了一根橡皮筋，完全不漏。
4、把纱布袋完全浸入水中，开始轻轻揉搓，很快就会有黏黏的浆析出，反复揉搓4-5分钟，直到感觉纱布袋里的籽不再析出浆液，石灰水已经完全分层了，千万不要再次晃匀。
5、把石灰水澄清的部分快速倒入盆里，并用筷子快速搅拌个20圈直到完全混合，静置1-2小时后冰粉就完成了。
6、在冰粉凝固的最后半小时，做红糖浆，千万不要直接用开水兑开，这样的红糖水很稀，没什么味道，用熬的，100g红糖、70g清水用中火煮开，关小火一边搅拌一边熬3分钟，就是浓郁的红糖浆，而且会越放越稠、做好的手搓冰粉就是这样微微黄的，像一大坨Q弹的果冻，会有微微的一些小气泡在里面。
7、盛一碗出来，放上自己喜欢的辅料，再淋上一勺红糖，开吃吧！
凉粉的做法？
豌豆凉粉的具体做法】
第一步：做淀粉糊
我选用了500克的豌豆淀粉。
把豌豆淀粉倒在盆中，加入500克的清水，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊，
注意不要有气泡和颗粒就可以了。
起锅烧水，倒入2500克的清水，淀粉和水的比例是1比6，500克的淀粉用了3000克的清水，锅里水烧开以后，转为小火，在倒入之前，再把淀粉糊搅拌一下，倒入锅内。
注意：边倒边搅，一定要快速的搅，使淀粉糊均匀受热，稀稠一致。
如果没有搅匀，就把火关掉再搅，搅匀以后，再开火，搅拌过程中，保持小火慢慢加热。
淀粉糊会很快，变的非常的浓稠，我们把淀粉糊倒入盆中。晃动盆子，使淀粉糊自由流平。温度下降至常温以后，放在冰箱冷藏一个晚上。
第二步：成品
第二天，经过十多个小时的冷藏，凉粉已经成型非常的结实，我们把盆倒扣过来，把凉粉倒出，
用手拍打，特别的有弹力，说明凉粉做成功了。
