学炸油条的简单方法?(如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?)

提及学炸油条的简单方法?以及如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?的相关内容,许多人不太了解,来看看小良的介绍吧!

学炸油条的简单方法?

食材

小麦粉300克,小苏打2克,食盐5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,水适量,玉米油15克;

制作

第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀,磕入一个鸡蛋;

第二步,再淋入适量的玉米油,再次用筷子搅拌均匀后,分次少许加入水,过程中需要用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状,然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团,不用太光滑,成团即可;

第三步,然后盖上一张保鲜膜,静置10分钟,时间差不多后继续揉,这次需要将面团揉光滑,在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放入在冰箱冷藏,差不多一个晚上的时间后,将面团取出回温;

第四步,取出面团后,将其分成两块,先取一块用手将其按压成长条,然后用擀面杖擀成长条,然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度,静置5分钟,然后将两个面条叠放,用筷子在中间压痕。

第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了。

如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?

油条蓬松酥脆,个个空心,非常的好吃,深受大家的喜欢,自己在家做,好吃零添加,制作也是非常简单,比例要掌握好,面要和好、醒发好,炸制的油温掌握好等,这样自己在家就可以炸出蓬松酥脆,好看又好吃的油条。

油条在我们北方也是常见的面食,深受大家的喜欢,特别是早上,走在大街上,到处都可以看到油条的身影,蓬松酥脆,色泽金黄,个个空心,再配上我们这里的胡辣汤,真的是太美味太过瘾了,我们这里家家户户都会炸油条,做法也是很简单,下面就来分享一下如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些。

一、油条制作步骤

1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、盐6克、小苏打3克、白糖5克、玉米油15克、鸡蛋2个、温水260克

2、盆里加入面粉,加入酵母粉、盐、白糖、小苏打搅拌均匀,再打入两个鸡蛋搅拌均匀,不喜欢可以不放,再加入玉米油搅拌均匀。

3、用温水和面,温水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,表面抹上一层油,盖上盖子,醒发至两倍大,也可以晚上放冰箱冷藏发酵,早上刚好可以炸。

4、面团醒发好以后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,不要再揉面了,直接用擀面杖擀成厚薄均匀的面片,擀的时候要轻轻的擀。

5、擀好后切成大小均匀的小条,切好的油条坯两两相叠,叠好后用筷子在中间轻轻压一下,油条坯全部做好后,就可以开始炸了。

6、锅里加入一点油,油温六成热,拿起油条坯,稍微拉长一下,放入锅中炸,中途要多翻动一下,使油条受热均匀,炸至油条两面金黄就可以捞出控油了,油条就做好了。

二、炸油条窍门

1、炸油条和面非常重要,水、面粉、酵母粉等比例要掌握好,和面的时候加入小苏打,炸出来的油条更酥脆,加入鸡蛋,炸出来的油条口感更好,加入玉米油,炸出来油条口感更酥脆。

2、炸油条和面的时候,水要慢慢加入,根据自己的实际情况来增减,油条面要和的偏软一点,面一定要醒发好,这样炸出来的油条才会蓬松酥脆。

3、油条面醒发好之后,切记一定不要再揉面,不然油条会变硬,油条坯两个叠在一起,炸出来口感会更好,炸油条的时候,油温要掌握好,油温低会影响油条的膨胀度,油温高又容易炸糊,炸制的时候要多翻面,这样色泽才会均匀。

总结:油条就炸好了,蓬松酥脆、个个空心、酥脆香软,非常的好吃,大人孩子都喜欢吃,我也是很喜欢吃油条,经常会自己在家做,无添加,吃着也放心,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出蓬松酥脆,好看又好吃的油条,喜欢吃油条的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

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