提及请问猪扒和猪排有什么区别？以及猪扒用什么肉？的相关内容，许多人不太了解，来看看小艳的介绍吧！
请问猪扒和猪排有什么区别？
有二点区别。
第一点，加工方式不同，猪扒是扒菜，也是一种烹饪方法，猪排一般为煎，炸等方法。
第二点，地域称呼不同，猪扒一般是港澳台等地对大片猪肉的称呼。猪排多为内地叫法。
猪扒用什么肉？
猪扒要用大排肉，也就是位于近肋骨位置，这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁，香橙，黑胡椒等级。但个人喜欢吉列猪扒。猪扒切片，用刀背敲松，加葱，姜，酒，盐，生抽胡椒粉腌半个小时以上，依次沾上生粉，蛋液，面包糠，炸至金黄即可。沾番茄酱，色拉酱均可。
