提及清炖整鸡的最正宗炖法？以及清炖鸡正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小雪的介绍吧！
清炖整鸡的最正宗炖法？
步骤/方式1
准备母鸡?整鸡一只，姜一块，葱6根
步骤/方式2
把鸡稍微分解一下
步骤/方式3
起锅把鸡油放锅里煸炒出油脂
步骤/方式4
放入分解的鸡肉在锅里翻炒片刻、炒干水份
步骤/方式5
这个状态就可以了，炖的鸡肉不要炒太干。
步骤/方式6
加入水，姜，葱。大火烧开，转到汤锅炖煮，小火?慢炖半个小时。
步骤/方式7
大火烧开、小火炖煮烧半小时就熟了。
步骤/方式8
放点葱花和盐就可以了
清炖鸡正宗做法？
材料
净鸡1只，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。
做法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加入清水，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
