提及牛蛙的做法家常？以及南乳蒜香牛蛙的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小强的介绍吧！
牛蛙的做法家常？
制作食材
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
制作步骤
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
南乳蒜香牛蛙的做法？
南乳蒜香牛蛙是一道美味的广东南粤地区传统名菜。以下是南乳蒜香牛蛙的详细做法：
所需食材：
-牛蛙500g
-南乳40g
-蒜适量
-小米椒适量
-生姜适量
-料酒适量
-盐适量
-糖适量
-生抽适量
-蚝油适量
-淀粉适量
-植物油适量
做法步骤：
1.牛蛙去皮去污，剁成小块，洗净备用。
2.将南乳压成泥状备用。
3.蒜拍成蒜泥，小米椒切成小段，生姜切成薄片备用。
4.将牛蛙块放入盆内，倒入适量的料酒和盐，抓匀腌制30分钟。
5.将腌制好的牛蛙块均匀地裹上淀粉，码放在盘中。
6.热锅倒入适量油，烧至六成热时，将牛蛙块放入煎至金黄色，捞出沥干。
7.锅中留底油，加入蒜泥、小米椒段、生姜片煸炒出香味。
8.倒入煎好的牛蛙块，加入适量盐、糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。
9.倒入适量清水或高汤，烧开后翻动2-3分钟。
10.加入南乳泥，继续翻炒均匀。
11.水淀粉勾芡后即可出锅。
南乳蒜香牛蛙制作成品嫩滑味美，口感独特，带有南乳的香气，是南方地区特色美食之一。
