提及芹菜的营养价值及功能？以及芹菜是酸性还是碱性的？的相关内容，许多人不太了解，来看看小云的介绍吧！
芹菜的营养价值及功能？
芹菜的营养成分十分丰富。
每100克芹菜中含磷61毫克,铁8.5毫克,蛋白质2.2克,钙8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右,铁含量为番茄的20倍左右,还含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养元素;
此外,芹菜中含有的甘露醇特别芳香,具有增强食欲的作用,芹菜叶子中还含有芹菜甙,佛手柑内酯,有机酸以及含有特殊气味的丁基苯肽衍生物。
芹菜是酸性还是碱性的？
芹菜属于碱性的食物。
蔬菜一般都是碱性食物，而芹菜是蔬菜的一种，所以芹菜是碱性的。芹菜的营养较为丰富，含有许多的蛋白质、膳食纤维和铁、磷、钙等矿物质。
