提及青蟹的十种做法？以及家常螃蟹正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小业的介绍吧！
青蟹的十种做法？
步骤/方式1
三只螃蟹清理干净
步骤/方式2
青蟹切口沾淀粉
步骤/方式3
锅内热油，先放蟹块煎至定型
步骤/方式4
再放入蟹钳和蟹壳炒至变色捞出
步骤/方式5
热油下锅放姜葱丝爆香
步骤/方式6
倒入青蟹翻炒均匀
步骤/方式7
加一勺耗油、生抽、料酒、白糖，适量淀粉水，翻炒均匀，起锅。
步骤/方式8
装盘即可食用。
家常螃蟹正宗做法？
主料：螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
