提及上海本帮菜菜谱？以及上海菜为什么又叫本帮菜，此意何来？的相关内容，许多人不太了解，来看看小玫的介绍吧！
上海本帮菜菜谱？
有红烧肉
红烧肉是上海著名的一道本帮菜，以三分瘦两分肥的精选五花肉为主料，锅具以砂锅为主，以冰糖炒糖色，不需要过多的调味和香料，佐以少量酱油，因而做出来的肉有着玛瑙成色的亮红
上海菜为什么又叫本帮菜，此意何来？
上海菜由本帮菜和海派菜组成本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜！
