提及豆丹是什么？以及豆丹为什么会变色？的相关内容，许多人不太了解，来看看小太的介绍吧！
豆丹是什么？
豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫。
豆丹体形与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫，豆丹是具有地方特色的美味佳肴。
豆丹为什么会变色？
变色是因为被氧化了。
豆丹肉需要密封低温冷度冻保存。如果发现包装破损，宜尽快食用，否则其中具有保健效果的成分问容易被氧化变质、变色，还会影响其“鲜、嫩、滑”的独特口感。
豆粒放冰箱里储存千万不要过水，过水后在佰冰箱里储存就会发霉变质，如果有条件可以用度真空袋包装后再放入冰箱，省得时间长了问豆粒吸收冰箱里的味道，吃的时候变味。
豆丹肉保存可用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜，或者是将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间，当然也可以将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。另外豆丹是豆天蛾的幼虫，以度吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相问似，在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。
一种生豆丹保鲜方法，其特征在于，包括：(1)挑选豆丹，用自来水反复清洗后，置于砧板上，从头部向尾部用擀面杖将虫体内容物擀出，此时内容物被佰中肠包裹，称为“豆丹果子”，同时有绿色的昆虫汁液流出，一起收集；(2)向步骤(1)中获得的豆丹果子和绿色汁液中加入异Vc钠，山梨酸钾，柠檬度酸，柠檬酸钠，食盐，搅拌均匀；(3)将步骤(2)中的生豆丹肉装入塑料盒中，保鲜膜封口，快速冻结后，再从塑料盒中取出，放入食品袋中，真空封口后，恒温保问存，烹制前解冻；本发明的优点：1、操作工艺简单；2、豆丹汁液不流失，独特鲜味保存完好；3、经此法冻藏后的豆丹肉所烹制菜肴口感嫩滑如初。
