提及大锅菜的做法？以及大锅菜怎么炒可以长时间不变色？的相关内容，许多人不太了解，来看看小浩的介绍吧！
大锅菜的做法？
1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字
2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段
3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色
4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸
5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟
6、出锅即可食用啦
大锅菜怎么炒可以长时间不变色？
在烹饪大锅菜时炒的菜可以长时间不变色，需要先烧一锅水，放入盐、料酒，再滴上几滴油，把洗好的菜品放入锅中焯一下。
菜表面立即会变成翠绿色，非常鲜艳，捞出来以后控干水分，然后再放入锅中大火快炒即可长时间不变色。
