提及大锅菜的做法?以及大锅菜怎么炒可以长时间不变色?的相关内容,许多人不太了解,来看看小浩的介绍吧!
大锅菜的做法?
1、白菜叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入白菜叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
5、盐2g,倒入蒜台、西红柿,大火煮沸转中小火炖20分钟
6、出锅即可食用啦
大锅菜怎么炒可以长时间不变色?
在烹饪大锅菜时炒的菜可以长时间不变色,需要先烧一锅水,放入盐、料酒,再滴上几滴油,把洗好的菜品放入锅中焯一下。
菜表面立即会变成翠绿色,非常鲜艳,捞出来以后控干水分,然后再放入锅中大火快炒即可长时间不变色。