提及腌鸭蛋的方法最正宗的做法？以及咸蛋的腌制方法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小飞的介绍吧！
腌鸭蛋的方法最正宗的做法？
做法如下
将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
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将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
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将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
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倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；
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腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
咸蛋的腌制方法？
1.有很多种。
2.常见的腌制方法是将鸭蛋或鸡蛋放入盐水中腌制，盐水的浓度一般为100克盐溶于1000毫升水中，腌制时间一般为15-20天，期间需要每天翻动蛋，以保证腌制均匀。
3.除了盐水腌制外，还有用茶叶、草木灰、石灰等材料腌制的方法，每种方法都有其独特的口感和特点，可以根据自己的喜好进行选择。
同时，腌制咸蛋也需要注意卫生和食品安全问题。
