提及火哥红烧狮子头家常做法？以及红烧狮子头正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小晴的介绍吧！
火哥红烧狮子头家常做法？
主料
猪肉500克
荸荠8个
香菇5朵
油菜7棵
生姜适量
大葱适量
肉馅调料
鸡蛋1个
蚝油15克
生抽15克
黄酒15克
淀粉10克
水30克
胡椒粉适量
盐适量
香油适量
汤汁调料
大葱适量
生姜适量
蚝油15克
老抽15克
白砂糖适量
生抽15克
高汤500毫升
1.主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。猪肉剁碎，荸荠去皮切小丁，香菇切十字花刀，葱姜切末。
2.肉馅调料：鸡蛋、蚝油等。
3.汤汁调料：高汤、大葱、蚝油、葱姜等。葱姜切末。
4.锅里水烧开，滴少许油，放盐，放入油菜焯烫，捞出。
5.30克水逐勺加入肉馅，每次把水搅进肉馅，看不见多余的水，再加下一次，直至搅不进去水。在放入盐，顺一个方向搅打肉馅。放入肉馅调料，搅匀。
6.放入葱姜末、荸荠搅匀。和好肉馅，取拳头大小的肉馅，在左右手中，来回摔打几十下，让肉馅自然成团。
7.油锅7成熟，放入肉丸，大火炸至金黄色，捞出。
8.锅内留底油，炝葱花、姜片，放入香菇翻炒。
9.加入高汤、肉丸、蚝油、老抽、生抽、白砂糖，煮沸。
10.小火焖30分钟，汤汁浓稠时，转大火，反复将汤汁浇在肉丸上，收汁即可。
11.捞出肉丸，与油菜、香菇摆盘。
红烧狮子头正宗做法？
食材用料
手工剁制肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块
做法步骤：
1/12
姜切成细末，加入手工剁制的肉糜，同时加入胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。
2/12
分三次加入30克左右的清水，每次都顺时针搅拌上劲备用。
3/12
蒲菜小心剥去老皮。
4/12
切成6cm左右的段。
5/12
开洋（海米）切未。
6/12
冷水小火坐锅，放一段大葱，将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅，将肉圆小火养熟。
7/12
另起油锅烧至八成热，将蒲菜段冲油，至蒲菜段略软捞出控油、过冷水，控净水分备用。
8/12
取一浅汤碗，将肉圆码成一圈。
9/12
将蒲菜段码在肉圆上，剩余的肉圆码在中间。
10/12
取适量煮肉圆的汤，加盐调好口味加入汤盘，撒上开洋未。
11/12
蒸锅大火烧开，将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。
12/12
取出用少许苦苣嫩叶装点上桌
