提及水煮肉片的家常做法？（水煮肉片的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小馨的介绍吧！
水煮肉片的家常做法？
食材准备：
猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
做法步骤：
1、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
2、起锅烧油，倒入油麦菜跟黄豆芽，翻炒至断生盛入碗中。
3、另起锅烧油，放入两勺豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、花椒，一起翻炒出香味，倒入适量清水、适量盐、生抽、鸡精、干碟蘸料，一起搅拌均匀，水烧开后放入肉片煮熟，倒入素菜上面。
4、放入蒜末、葱花、干辣椒、花椒，淋入热油即可。
水煮肉片的做法？
用料
精瘦肉300克肥肉50克鸡蛋一个豆芽适量莴笋尖一根蒜苗6-8根芹菜两根独蒜两个生姜一块豆瓣酱一勺辣椒面一勺淀粉适量
做法步骤
1、准备材料如图。
2、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。
3、将生姜切片，小葱切小段备用。
4、将大蒜切成碎末备用。
5、将肥肉切片。
6、瘦肉切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。
7、热锅倒油烧至八成热。
8、放入配菜翻炒断生。
9、炒好的配菜装入碗中。
10、热锅再倒油烧至八成热。
11、放入肥肉煸干出油。
12、加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
13、放入生姜翻炒均匀。
14、加入适量清水煮开。
15、放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。
16、将煮好的肉片装入碗中。
17、将大蒜末铺在表面。
18、将花椒和辣椒面铺在表面。
19、热锅再倒油烧至八成热。
20、将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。
21、撒上葱花就做好了！
22、超级下饭菜！
水煮肉片的做法和步骤？
食材：
猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法：
1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸
6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用
水煮肉片怎么做法？
水煮肉片是一道四川传统美食，辣、麻、鲜、香的口感让人胃口大开。以下是制作水煮肉片的简单做法：
1.将猪肉刮去表面的肥油，切成薄片，放入碗中，加少许酱油、料酒和芡粉，搅拌均匀后放入保鲜袋中腌制15分钟左右，让其入味。
2.取一个容器，将青菜、银芽菜、豆芽、葱、蒜放入其中，备用。
3.热水锅加水烧开，倒入豆芽、银芽烫一下，捞起来过冷水，再沥干水分，然后放入准备好的盘子里。
4.将葱、姜、蒜切成片，放入热锅中爆香，加入盐、鸡精、剁椒、花椒粉，炒匀后加入适量的水，煮开后再倒入准备好的菜盘中，让菜泡在辣水里。
5.料理完成后，将肉片依次加入开水煮熟至熟透后捞起放到已经泡在面汤中的蔬菜上。最后再撒上适量的葱花，即可食用。注：根据个人喜好，可以适当增减调料的用量，并添加一些蘑菇、豆腐等蔬菜增加营养。
重庆水煮肉片正宗做法？
肉适量，豆芽适量，生抽1勺，蒜泥适量，姜4片，葱段适量，干辣椒适量，海椒面适量，蚝油1勺，料酒适量，花椒适量，豆瓣酱1勺，鸡蛋1个
1.洗净肉切成薄片。加入蛋清、淀粉、料酒腌制二十分钟左右。
2.剪好段的干辣椒备用
3.水开后，倒入豆芽，煮几分钟即可.过完水的豆芽放碗里最下面一层。
4.油热后放入葱姜爆香。接着转小火，加入1勺豆瓣酱炒香。继续加入干辣椒一起翻炒。倒入少许清水后，加入生抽。料酒蚝油一起烧开。
5.汤汁大开后，倒入肉片，迅速搅散。 倒入肉片烧开后，即可装盘后，加入适量的花椒和蒜泥在表面。油烧开浇上
正宗川菜水煮肉片的做法？
里脊肉250克
豆芽适量
莴笋尖适量
辅料
小香葱5克，花椒粉8克，盐5克糖，5克花椒，5克蛋清1个，玉米淀粉8克，蒜末5克，姜末5克，蚝油7克，生抽10克，料酒5克，豆瓣酱50克，油130克，辣椒粉10克
步骤1
里脊肉切薄片放蚝油7g，生抽10g，花椒粉4g，辣椒粉5g，豆瓣酱20g，料酒5g，盐2g，蛋清一个，玉米淀粉8g，抓匀腌制15-30分钟
步骤2
豆芽和莴笋尖洗净焯水后过一下凉水摆盆底备用
步骤3
锅里放入大概50g油烧热后放入剩余30g豆瓣酱和2g姜末中小火炒香
步骤4
豆瓣酱炒出来红油以后加入适量的水
步骤5
大火烧开以后滑入肉片煮5分钟，加入剩余3g盐和5g白糖提鲜，一般饭馆里的水煮肉片都会加入大量的鸡精和味精，个人感觉不健康，所以用5g糖来代替鸡精味精提鲜，喜欢吃口味浓重的亲们可以把白糖换成鸡精味精
步骤6
把煮好的肉片倒入铺好豆芽和莴笋尖盆里，放上剩余的葱姜蒜末和辣椒粉花椒粉，喜欢吃香菜的朋友也可以放适量香菜末
步骤7
锅里加入剩余70g油，油温大概7成热时迅速放入花椒和辣椒段炸至香味儿飘出辣椒和花椒变色，迅速浇入肉片盆里，把盆里的葱姜蒜沫和辣椒粉花椒粉通过热油浇出香味儿
步骤8
一盆正宗的水煮肉片就做好了，极具四川特色的麻辣味道，吃起来相当过瘾！
全文共2627字，希望对大家有所帮助。
