提及香辣鸭头的做法？（香辣鸭头的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小隆的介绍吧！
香辣鸭头的做法？
材料：鸭头、盐、味精、酱油、干辣椒、啤酒、老姜、调料包（装有小茴香、桂皮之类的调料，超市、菜场都有出售）\r\r做法：1.鸭头先放入开水中煮三四分钟，然后捞出放入冷水清洗。需要注意的是，清洗时用手指捅一捅鸭头下方食管，把食管内的脏物从鸭鼻中挤出；2.将洗净的鸭头放入高压锅，倒入一瓶啤酒和适量的水（满过鸭头即可），然后放入干辣椒、切成丝的老姜和适当的调料、酱油和盐；3.先用大火煮至高压锅冒气，然后用小火再煮15至20分钟。4.等高压锅冷却后开锅，即可装盘。\r\r提示：只有充分入味的鸭头吃起来才鲜香味美，所以若鸭头煮好后不急着品尝，建议将它浸在汤汁中过夜，吃的时候热一下就可以了。
香辣鸭头的做法？
材料：鸭头一包，姜片，花椒粒，料酒，干辣椒，香味，八角，桂皮，葱段。
做法：
1鸭头提前化冻清洗干净（去掉喉管部位和鼻子那里）
2鸭头放入锅里，加量清水，加片，花椒，料酒焯水后洗净备用。
3准备所有调料和佐料：生抽＋老抽＋蚝油＋盐＋料酒＋姜片＋葱段＋干辣椒＋八角＋香味＋桂皮＋冰糖＋猪油（家里没有可以不加）。
4把鸭头和所以准备好的佐料放入高压锅，加入没过鸭头的清水，大火上汽15-20分钟，关火浸泡入味。吃之前可加热后吃，也可以直接装盘开吃。
麻辣鸭头的配方及配料是什么？
麻辣鸭头的配方及其做法如下：鸭头3斤、辣椒粉（两大汤匙）、花椒粉（两大汤匙）、郫县豆瓣酱50g、八角10g、草果10g、甘草10g、丁香10g、桂皮10g、小茴香10g、香叶10g、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽50g（取色）、生抽50g（取味）、蚝油50g、盐60g、糖50g、玉米油50g、姜片、蒜片50g、高汤2000ml。1、锅内下油中火烧到热；2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。
麻辣鸭头最正宗的做法？
1、食材：鸭头10个，葱段适量，姜片适量。
2、锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水。除去血沫，然后捞出后清洗干净。
3、锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒。
4、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香。
5、放入鸭头，继续翻炒。然后加入适量清水，加料酒、生抽、老抽。
6、加入适量的盐、鸡精。
7、大火煮开，小火炖30分钟即可。
酸甜麻辣鸭头的做法？
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鸭头洗干净，片开两半，锅中加水，加料酒，鸭头焯水捞出，冲去血沫备用。
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锅中加食用油，加麻椒多一些爆出香味。
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加多一些的干辣椒，爆香。
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再加适量清水，加酱料，加大块的葱姜。
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放入鸭头。
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加鸡汁、盐、老抽调色。
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中火开锅，盖锅盖焖20分钟。
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家庭版麻辣鸭头制作完成。
麻辣鸭头的做法？
麻辣鸭头是一道常见的家常菜，下面是其做法：
所需材料：
·鸭头1000克
·郫县豆瓣酱50克
·香叶3片
·五香粉30克
·花椒20克
·麻椒20克
·干红辣椒10个
·辣椒粉50克
·精盐15克
·味精15克
·白糖30克
·生抽30克
·老抽30克
·水1500克
·植物油10克
做法步骤：
鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净。
锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫。
焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用。
准备好熬卤料的花椒麻椒等。
准备好调味料。
炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香。
放入花椒麻椒，继续炒。
放入辣椒粉，炸香。
可以添水了，加入红辣椒，香叶和所有调料。
慢火熬制一小时。
洗干净的鸭头放入高压锅。
倒入熬好的卤料。
按煮饭键即可开始卤制。
等到高压锅自己停止工作，气阀下落开锅即可。
鸭头摆好捞出来晾凉。
摆盘，即可食用。
以上是麻辣鸭头的做法，希望这些信息对您有所帮助。
全文字数共2028字，希望能够帮助到大家。
