提及酸辣粉怎么做的？（麻辣粉底料配方及做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小太的介绍吧！
酸辣粉怎么做的？
食材：红薯粉100克姜1块蒜2瓣辣椒油20克生抽1勺醋1勺（大勺）小葱2根香菜1根花生米10克花椒粉1克花椒油半勺
步骤：
1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。
3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。
麻辣粉底料配方及做法？
主料：土豆粉200克、鸡蛋1个
辅料：花椒20粒、麻椒20粒、郫县豆瓣酱5克、老干妈辣酱5克、生抽2克、盐2克、十三香1勺
麻辣粉的做法：
1.先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好
2.土豆粉里加的盐拌匀
3.三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊
4.加入剩余的土豆粉打入一个蛋清
5.加适量水合成稍微软些的面团
6.像做手擀面一样把面团擀成大约5-6㎜的厚片
7.折叠好切成面条
8.切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开
9.捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了
10.准备好做麻辣土豆粉的原料
11.剩余的土豆粉打包冷藏存放
12.热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香
13.加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香，加入适量水烧开用漏勺打出渣子
14.下入适量做好的土豆粉
15.加入少许生抽，撒点十三香
简易酸辣粉正宗做法？
主料:
红薯粉:半斤葱:少量姜:少量
辅料:
花生米:几粒香菜:少量酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。
2.开火，在锅中放入适量的食用油，烧至七八分热，放入花生米炸干，捞出控去油份。
3.在放入适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒，在加入一碗开水烧开。
4.将水烧开后，在放入泡软的红薯粉，煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
5.在加入少量盐，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
酸辣粉的做法？
食材:酸辣粉两包、酸豆角一小碗、肉糜50g、大蒜2g、生姜2g、小米辣5个、花生米一小碗、鸡蛋三个、生抽三勺、香醋三勺、料酒半勺、胡椒粉适量、糖适量、盐适量
烹饪步骤
1.酸豆角切小段
2.大蒜生姜葱白段切小碎，小米辣适量
3.花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来
4.瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿
5.锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以了
6.不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋翻面煎制两面金黄，然后加入适量的开水，再放入酸辣粉
7.最后加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐即可
家庭酸辣粉家常做法？
1、所需材料：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。
2、方法如下：将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。
3、平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。
4、取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。
5、锅中烧开水放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。
6、放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。
7、搅拌均匀酸辣粉就做好了。
酸辣粉最正宗的做法？
原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
制作过程：
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。
2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。
3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。
4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。
以上全文一共2149字，希望对大家有所帮助。
