提及大鱼的肉怎么做好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小鹰的介绍吧！
大鱼的肉怎么做好吃？
主料:
大鱼中段
辅料:
五花肉丁100g
葱姜蒜适量
干辣椒少许
料酒一匙儿
陈醋二匙儿
糖30g
生抽四匙儿
老抽一匙儿
热水足量
盐适量
自制四川泡菜丁少许
步骤：
1·洗净切口的中段鱼，用厨房用纸把里外水分擦干，放入平底锅中，煎制两面微黄，定型待用。
2·葱姜蒜干辣椒
3·五花肉切丁
4·自制四川泡菜少许
5·料酒、醋、生抽、老抽、糖调匀，备用。
6·热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。
7·继续加入五花肉丁，炒出肉香。
8·加入事前调好的糖醋酱油汁。
9·继续加入足够量的清水，烧热。
10·加入煎好定型的鱼段，大火烧开。
11·改中小火，慢炖。
12·炖的过程中，时而用汤汁儿淋浇鱼身，利于入味。
13·加入泡菜，继续炖。如果够力气，可以在炖制过程中间，把鱼翻一次面，利于入味。
14·大约炖至40分钟时，打开锅盖改大火炖，使汤汁逐渐变浓，此时可以加适量盐调味。再继续炖10分钟左右，鱼汤变稠，即可关火。
全文字数共602字，希望对大家有所帮助。
