腌雪里蕻的方法和步骤?

提及腌雪里蕻的方法和步骤?的相关内容,许多人不太了解,来看看小娴的介绍吧!

腌雪里蕻的方法和步骤?

下面是腌制方法:

①将雪里蕻去除根和不可食部分,洗净,控干水分。

 ②取一小缸,洗干净,抹干水。将雪里蕻平铺在缸内,撒一层花椒盐(将花椒和盐拌和在一起),再铺一层雪里蕻,再撒一层花椒盐,直至将雪里蕻腌完,最上面要多撒一些花椒盐。

③第二天倒缸一次,以后每两天倒缸一次,腌半个月后,可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。这种腌雪里蕻的特点是腌出的雪里蕻颜色碧绿,味咸而不酸,腌半个月后雪里蕻还是鲜绿色的。腌一个月后则变成深绿色。

以上文章共264字,希望能够帮助到大家。

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