提及川味宫保肉丁的正宗做法？（宫保鸡丁的家常做法和步骤？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！
川味宫保肉丁的正宗做法？
材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g
做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。
宫保鸡丁的家常做法和步骤？
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
制作步骤：将鸡脯肉用刀背拍一下
宫保鸡丁怎么做？
主料：花生米200g鸡丁400g生抽30g
盐适量白糖1勺淀粉适量辣椒一个
葱蒜适量生姜适量豆瓣酱适量
做法：1.首先将鸡胸肉洗净切丁，装入碗中。然后加入一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓匀，冷藏腌制14分钟。
2.大葱切段，干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生姜切片备用。热锅烧油，油热后下入腌制好的鸡丁。
3.然后炒制鸡丁表面变色取出备用。再调一碗料汁，碗中加入两勺糖，三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许料酒，少许淀粉。搅拌均匀后备用。
4.待锅中食材炒好关火，倒入熟花生米，淋入香油翻炒均匀即可出锅
宫爆肉四川宫保肉丁的正确做法？
【材料】里脊肉300克、花生50克、大葱半根、辣椒10个（喜欢辣的可以多加）、花椒20粒、黄酒0.5精灵杯、生抽0.5精灵杯、老抽少许、苹果醋1精灵杯（没有酿制好的苹果醋，可以用半精灵杯米醋加上白糖调制）、淀粉少许、食盐少许
宫保肉丁的做法步骤：
1、准备好所有原材料，里脊肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切小段备用；
步骤二
切好的肉丁放在小碗中，加入一勺淀粉、0.5精灵杯黄酒、少许生抽、少许老抽，再加入一个鸡蛋清搅拌后用手抓匀，腌制备用；
步骤三
用特百惠奶锅来炸花生仁，奶锅中加入植物油中火加热至四成热，改成中火，倒入花生仁，一边加热一边用特百惠漏勺慢慢地在油中推花生仁，使花生仁受热均匀，直至花生略微变色时，即可用漏勺将花生仁捞出，放在盘中晾凉备用；
步骤四
特百惠炒锅预热，加入植物油，倒入花椒炒几下后，加入辣椒继续炒香，然后倒入腌制好的肉丁，快速翻炒，直至肉丁变色；
步骤五
加入大葱炒出香味，加入适量黄酒、生抽和少许老抽翻炒均匀；
步骤六
一精灵杯纳美水中加入1勺淀粉搅拌均匀成水淀粉，倒入锅中快速翻炒勾芡，最后加入油炸花生米拌匀，此时可以尝一下味道，再根据个人口味调入少许食盐即可盛盘；
宫保鸡丁怎么做啊？
准备洗净的紫茄子两个，先去掉头尾，从中间切开，再划成长条，片去一部分内瓤，切成两厘米宽的茄丁，放入盆中。
盆里加入白醋15克，抓拌均匀，这一步是为了防止茄子氧化变黑。
再加入适量的玉米淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以锁住茄子里面的水分。
大葱一根，切成葱粒，放入小盆里面。
取一个小盆，放入花椒一小把，红干椒一小把。
再放入一小把油炸花生米备用。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作
起锅倒入食用油，开大火把油温烧至5成热时，下入拌好的茄丁，用勺子翻动几下，使茄子均匀受热，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油，这个过程大概要3分钟。
锅内添入少许底油，倒入花椒和红干椒炸香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，添入半勺开水。
加入生抽10克，陈醋5克，食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖15克。
搅拌化开调料，倒入炸好的茄子，葱粒和花生米。
开小火快速翻炒20秒，即可关火起锅装盘。
好了，这道超级下饭的宫保茄丁就做好了，酸甜酥脆，特别下饭，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：茄子，大葱，花生米，淀粉，花椒，红干椒
调料：食盐，白糖，生抽，豆瓣酱，陈醋，鸡粉，胡椒粉
川味宫保肉丁的正宗做法？
材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g
做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。
