提及正宗米粉肉怎么做啊~1901？（米粉肉怎么做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小才的介绍吧！
正宗米粉肉怎么做啊~1901？
步骤/方式1
五花肉洗净、切片备用
步骤/方式2
切好的五花肉、加入食盐、鸡粉、苜蓿粉、鸡精、老抽拌匀、腌制10分钟
步骤/方式3
土豆去皮、切滚刀块下锅油炸、出锅撒点盐备用
步骤/方式4
起锅放入生米、八角、桂皮、红曲粉、小火炒熟、料理机打粗颗粒备用
步骤/方式5
把炒好的米粉拌入腌制好的五花肉当中
步骤/方式6
碗底放上土豆、拌好的肉放在上面、蒸锅蒸40分钟即可
步骤/方式7
出锅撒上葱花就可以吃了
米粉肉怎么做？
原料（3~5人份）
五花肉1800克、大米400克、江米400克
-调料-
盐20克、红糖80克、啤酒100克、五香粉10克、大料6克、甜面酱60克、生抽180克、洋葱1个、桂皮4个
-小技巧-
1、碾碎的米一定要用小火炒制，这样不会糊而且味道也会很香。
2、在放米粉肉之前要在模具底下刷上一层油，铺上冰糖，这样可以使米粉肉颜色看上去更好看，而且可以使其脱模时不会粘住。
-老北京米粉肉做法-
1将大米和江米混合在一起，放入清水中浸泡一两个小时泡发后，捞出控干水分将其碾碎，然后把碾碎的米摊在锅中晾干水分。
2水分晾干后将米放入铁锅中，小火翻炒五十分钟，炒出金黄色，在炒的过程中加入肉桂和大料，这样可以是米的味道更加香。
3五花肉洗干净切薄片，放一旁晾干水分。
4将晾干的五花肉放入盆中，加入盐、红糖、酱油、啤酒、甜面酱、洋葱、姜片、桂皮、大料和肉桂等调料，搅拌均匀腌制一晚上。
5把腌制好的五花肉夹出来放到另一个干净的盆中，加入五香粉搅拌均匀，使其完全融合在五花肉中，然后把炒出金黄色的米粉倒入五花肉中，再次搅拌使每块五花肉身上都均匀的沾满米粉。
6取一个蛋糕模具，在底部刷上一层油后铺上一层碎冰糖。
7将裹上米粉的五花肉整齐的放在模具里面，然后米粉和肉要均匀的叠加，这样肉蒸好后扣在碗中不容易散。
8将摆好肉的模具放入蒸锅中，大火蒸制一个小时十五分钟，中途要时不时的查看锅底的水是否充足，如果不足要即使添水，蒸好后的米粉肉要趁热倒扣在盘子中，这样一道正宗的老北京米粉肉就制作完成了
猪肉米粉正宗做法？
猪肉米粉是一道非常受欢迎的越南传统美食，其做法如下：
所需材料：
-干米粉
-猪肉肉丝（或猪肉小排片）
-新鲜豆芽
-青葱、香菜、柠檬等调料
-植物油、鸡精、盐、胡椒等调味品
制作步骤如下：
1.将干米粉浸泡在水中，约5-6小时，直到变软。
2.将猪肉切成薄片或肉丝，洗净后腌制。将鸡精、盐、胡椒和少量植物油混合在猪肉上，搅拌均匀，放置数分钟以入味。
3.将煮沸的水倒入蒸锅中，将泡软的米粉放入蒸锅中蒸熟，然后放在碗里备用。
4.将豆芽洗净，泡在热水中约20秒，并用冷水冲洗，瀝干水分备用。
5.热锅加油，放入腌制好的猪肉片或肉丝，翻炒至熟。放入碗中备用。
6.将米粉、猪肉片或肉丝、豆芽放在一个大碗中，再加入一些热水，撒上青葱、香菜，挤上柠檬汁即可。
这就是猪肉米粉的正宗做法。你可以根据个人口味，加入适量的辣椒酱和蒜蓉酱等调料，让食物更加美味。
正宗米粉肉的做法？
1.备好特级鲜酱油
2.备好食材，花生米先用冷水泡半小时。
3.米粉也用冷水泡半小时（水的量跟猪米饭一样的）
4.肉切一厘米薄片放入一个大点的不锈钢的碗，加入李锦记天成一味特级鲜酱油拌匀腌制半小时。
5.时间到了就把米粉和花生米到入肉碗里拌匀
6.电高压锅里加一大碗水，放入蒸架，插上电源。
7.等水快沸腾的时候，把拌匀好的米粉碗放入高压锅，定时四十分钟。
8.时间到了拔下电源不开盖，焖半小时。开盖
9.用一个小点的碗装一碗，满满的实实的装一碗。
10.再把装满的米粉碗倒扣在盘子里，摆好上桌即食。
米粉肉的做法最正宗的做法？
1、五花肉切块，放入碗中，加入糖，五香粉，姜丝，老抽，，甜面酱，搅拌均匀，腌制20分钟
2、锅中放入大料，花椒，大米，糯米，盐，翻炒至微微变黄
3、炒好的材料放入破壁机，打碎，将碎米倒入腌好的肉中，抓匀
4、放入冰箱冷藏12小时，取出放入碗中
5、放入锅中隔水，大火煮沸，转中火蒸25分钟
米粉肉如何做？
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：糯米75克
调料：八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克
米粉肉的特色：
肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜
米粉肉的做法：
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成
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