提及炸鱼鳞的做法？（炸鱼鳞怎么做酥脆好吃？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小晴的介绍吧！
炸鱼鳞的做法？
炸鱼鳞是一种美味的小吃，下面是简单易行的炸鱼鳞做法：
所需材料：
1.鱼鳞少量
2.面包糠适量
3.鸡蛋1个
4.淀粉适量
5.盐、耗油适量
6.火葱、生姜细末适量
做法：
1.将鱼鳞提前用盐、耗油、火葱、生姜细末腌制半小时左右。
2.鸡蛋打散，准备一小碗淀粉和适量的面包糠。
3.将腌制好的鱼鳞挂上面粉，再在鸡蛋液中裹上，最后再裹上面包糠。每一步裹好后，可以稍微用手压实，让面包糠和鱼鳞粘牢。
4.烧热油，把裹好的鱼鳞放入油里炸，小火慢慢炸，直到鱼鳞变金黄色并且脆脆的时候取出来沥干油。
5.炸好的鱼鳞可以搭配各式餐点，或者当做小吃直接食用。
炸鱼鳞的做法非常简单，然而口感外酥里嫩，是一种非常美味的小吃，同时营养价值也很高，非常适合大家食用。
炸鱼鳞怎么做酥脆好吃？
用料：大鱼鱼鳞300g，面粉300g，鸡蛋3个，料酒10g，五香粉15g，胡椒粉12g，盐10g，生抽10g。
做法：
1.首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
2.先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。坐锅烧油。
3.待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。炸至金黄色的可以先起锅了。
酥脆炸鱼鳞怎么做好吃？
原料：鱼鳞、玉米淀粉、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。
第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。
第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。
第4步、洗净后沥水。
第5步、加入少许料酒。
第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。
第7步、炸制之前放入玉米淀粉。
第8步、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。
第9步、锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。
第10步、捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。
第11步、下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。
第12步、晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。
小贴士：
1、大的鱼鳞片适合炸着吃，太小的容易糊。2、要想酥脆，一定要裹玉米淀粉。
油炸白鳞鱼正宗做法？
食材：白鳞鱼1条(600克)，鸡蛋1个，粉芡35克。味精3克，料酒10克，盐水20克，植物油500克(约耗100克)。
做法
①将鱼刮鳞挖鳃，去内脏，洗净，剁去鱼鳍梢，用刀从头向尾切成月牙形花纹；然后用料酒、味精、盐水对成的汁在鱼身上抹匀，腌五分钟，用布握干。
②鸡蛋、粉芡打成糊，将鱼放入蘸匀。
③锅内下油，烧四五成热，把挂过糊的鱼下入炸制，边炸边往鱼身土撩油；炸一会将锅端离火口。稍停，再将锅端火上，反复顿火，把鱼炸成金黄色，捞出即可。食用时另带辣椒油。
油炸鱼鳞的吃法？
主料：鱼鳞500g
辅料：
玉米淀粉100g
调料：
盐5g
料酒1勺
做法：
1.这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。
2.用刮鳞刀挂下鱼鳞。
3.取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。
4.洗净后沥水。
5.加入少许料酒。
6.加入一勺盐，腌制十分钟。
7.炸制之前放入玉米淀粉。
8.把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。
9.锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。
10.捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。
11.下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。
12.晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。
炸鲫鱼去鳞吗？
这问题，应该以实际情况看！如果是优质小鲫鱼，就没有必要去鱼鳞，鱼鳞的营养应该也很丰富的吧，而且炸小鲫鱼，大都是炸的透心酥焦，鱼鳞并不影响口感，还会增加酥焦感。
如果炸大鲫鱼，就有必要去鱼鳞了，因为，炸大鲫鱼最多要求，外焦里嫩，炸轻了，鱼鳞影响口感，炸狠了，影响鱼肉里嫩！所以说，炸鲫鱼去不去鳞，要根据情况而定！
上方内容总计2025字，希望能够帮助到大家。
