茶菌是什么？

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茶菌是什么？

茶菌又名红茶菇，所以又叫冬菇茶，但其实这个名称容易让人产生误会，因为红茶菇是菌不是菇，更加没有冬菇！茶菌其实是一种用糖、茶、水加菌母经发酵而成的饮料。

红茶提供菌类生长所需的矿物质与茶碱、糖提供能量。菌母将糖转化为酒精，继而把酒精转为醋酸，令当中的酒精含量减低，同时增加了益生菌。

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