泡菜坛子玻璃罐泡菜怎么做？
制作泡菜需要以下材料：
-白菜
-海盐
-辣椒粉
-大蒜
-姜片
-白糖
-鱼露（可选）
以下是制作过程：
1.将白菜切成大块，洗净后撒上适量的海盐，放置30分钟，以使其出水。
2.将白菜洗净后剁成适当大小的块状，并将姜片、大蒜切碎备用。
3.在一个大碗中，将辣椒粉、白糖、鱼露、姜片和大蒜混合在一起，制成泡菜调料。
4.将腌好的白菜放入一个干净的玻璃罐中，然后将泡菜调料均匀地涂抹在白菜上。
5.将玻璃罐密封好，放置在室温下进行发酵。
首先放置两天，然后根据个人的口味继续发酵时间。
6.每天打开玻璃罐放气，避免压力过高造成罐子爆裂。
7.泡菜发酵时间一般为1-2周，根据个人口感调整发酵时间。
8.完成后，将泡菜存放在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。
请注意，制作泡菜时要保持卫生，确保使用干净的容器和工具。
泡菜坛子浑浊怎么办？
腌制泡菜的时候尽量选择凉快的房屋，泡菜在温度高的房屋腌制，就会起很多白色的泡沫，导致泡菜水表的浑浊。
我们可以将泡菜上面的泡沫去除，放在温度低的房间，
湖南泡菜坛子做法？
(1)首先在冷水里放入一些花椒(最好做一个小布袋装入),适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的70%左右.
盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.
花椒放大约20到30粒左右,多一点少一点都没关系.
(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一些红糖.
(3)放一个青椒.二两尖红椒.(这样有辣味.)
其他蔬菜,如白萝卜(可惜没有怀化那种红皮萝卜),卷心菜(洋白菜),豆角都行.
(4)把坛口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候
是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!
(5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
贵州泡菜坛子做法？
贵州泡菜坛子的做法步骤如下：
准备一个泡菜坛子，彻底洗净，晾干。
烧约半坛的开水，冷却后倒进坛子里。
然后放三、四玫八角，三、四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒，老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤左右食盐。
将盐搅化后最好尝尝盐水的咸度，感觉是特咸特咸、咸得有点不甚入口的汤那样就差不多了。
千万记住，刚起的泡菜水宁咸勿淡，如果淡了，泡出来的菜就会发酸。
兑好盐水后放入一斤鲜姜，一斤鲜朝天椒，一斤多专门用来泡的那种红萝卜，这种萝卜一个能养盐水，二是使盐水变成很好看的淡红色，三是能出水，以增加泡菜盐水的量。
放完这些后，倒约一汤匙白酒进去，然后用一个跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口，再加坛盖，在坛子的荷里面掺满清水。
约一周后开盖看看，如果有一点生白花，那就再加一点白酒。
以后一定要记得每周在坛荷里掺满水，还要定期清洗坛荷。
在泡过两三次菜后，就要再加盐。
如果你管理得好，那越泡菜盐水就越香。
需要注意的是，泡菜坛子要放在低温背光的时方；每次取用泡菜时，必须用干净的竹筷，盐水忌生腥和油，不能将泡菜取出后用脏、油的手撕一块后再丢进坛子里。
