什么叫老抽？
老抽
颜色：
老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：
吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：
一般用来给食品着色用。
比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：
老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。
其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
老抽是什么意思？
老抽是一种经过特殊工艺制成的浓色酱油，以大豆、面粉为主要原料，经过酿造发酵加工而成。
它是在生抽的基础上加入焦糖制成的，颜色比普通酱油更深，呈棕褐色有光泽的。
老抽可以用来给食品着色，同时也可以改善口感和增加色彩。
老抽怎么熬制？
老抽是酱油的一种，是经过酿造发酵加工而成的酱油。
在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。
其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，以及味道较为浓郁鲜甜。
适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。
色泽浓郁，具有醋香和酱香。
