广东酱油十大排名？
一海天，佛山市，二厨邦，中山市，三味事达，广州市，四东古，江门市，五珠江桥牌，广州市，六致美斋，广州市，七百家鲜，深圳市，八广味源，广州市，九国味威，广州市，十嘉美乐，中山市。
广东鱼露的做法和配方？
用料
鱼露1大匙
米酒1大匙
生抽1茶匙
蚝油1/3茶匙
冰糖1/2茶匙
清水1/2杯
鲜鸡粉1/2茶匙
甘草粉1/2茶匙
鱼露的做法步骤
步骤1
把各种调料全却倒在一起，搅拌均匀，即可使用！
做法非常简单，大家都可以回家去试做一下，因为用鱼露汁来点鱼或肉吃，真的太鲜美了！
广东酱油碟蘸料配方？
饺子蘸水
主料辣椒粉适量植物油适量
辅料青蒜1小把香菜1小把白芝麻1把
调料食盐少许醋适量鸡精少许蒜适量生抽适量蚝油适量
饺子蘸水的做法
1.蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮
2.另备香菜几根，蚝油
3.把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香
4.起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀
5.吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了
广东拌面酱汁做法？
配方：
花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：
先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
广东味水的调配比例？
味水其实就是芡汤。
第一种方法：
取上汤(或二汤)1500克入净锅中，加入精盐75克、味精100克、鸡精15克和白糖15克，加热至调料溶化后即成。
第二种方法：
取开水(或凉开水)1500克，加放精盐100克、味精150克、白糖50克及鸡精少许调匀即成。
