冰皮月饼是月饼（冰皮月饼还算月饼吗）

冰皮月饼是月饼？

是的，算是月饼。

冰皮月饼是现在新晋网红月饼之一，是在原有月饼上进行奶量，将原有月饼的面粉需要改成q弹的冰皮馅儿，放在冰箱里拿出来吃的时候冰冰凉凉的，但是本质上都是一样的。

而且也是由传统月饼演化而来，是更多年轻人的新奇着想，所以冰皮月饼也属于月饼。

冰皮月饼基本上还算是月饼，因为它具有月饼的外形也是由模具压制出来的月饼生胚，再者，冰皮月饼里边的馅料还是普通月饼的馅料，只不过它的皮颜色是白的，里边的成分和普通的月饼是不一样的，只是做了一个小小的改动，摆了一个新的噱头，他仍然属于月饼，月饼还是属于点心

一般来说，冰皮月饼是可以用澄粉，糯米粉，粘米粉去制作的。

用这三种材料的其中一种都是能够做成冰皮月饼的。

但是用木薯淀粉是不可以去做冰皮月饼的，是做不成的。

就算你用木薯淀粉做成冰皮月饼了，冰皮月饼吃起来口感也是不正宗的，而且吃起来不好吃。

1、将准备好的糯米粉70g,粘米粉50g面粉20g一起倒入筛里将材料过筛到大碗里。

2、然后倒入白糖50g拌均匀再分几次倒入牛奶200g搅拌均匀之后将炼奶30g食用油10g一起倒入拌均匀之后用过滤到蒸盘里。

3、将拌均匀的粉浆放入蒸锅大火蒸30分钟。

4、用少许面粉炒熟。

5、准备月饼模具。

6、将蒸好的饼皮取出待至微温之后揉至表面光滑用保鲜膜包好放入冰柜保鲜层一小时。

7、准备月饼的馅。

8、将皮料按20g馅30g切小块搓至圆形。

9、将皮料压扁之后将馅放入包圆形收口。

10、将搓好的圆球放入炒过的面粉里滚上一层薄薄的粉糕然后将多余的抖掉。

11、最后将饼球放入月饼模具里往下压脱模即可。

12、做出来的“冰皮月饼”皮薄软韧，这个配方做出来的饼皮可以放几天都不会变硬。

13、喜欢更多色泽的可以用抹茶粉参入饼皮里揉成绿色，也可以用鲜榨的草莓汁，胡萝卜汁代替牛奶做粉红色的饼皮。