潼关肉夹馍做法？
【原料】：
面粉300g、清水155g、酵母粉3g；
【食谱制作过程】：
1、将面粉、清水、酵母粉混合，揉成一个光滑柔软的面团，放到大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；发酵好的面团体积大了很多，用手指戳个洞也不会塌陷即可，把发酵好的面团放到面板上排气揉圆，再搓成长条形，切成9个小面团，每个面团重量在55g左右；
2、取一个小面团，搓成长条形，再用擀面杖擀薄，从一侧卷起，收口处擀得更薄一些，卷起来比较好看，依次将9个面团全部卷好备用；3、手上抹一点油，将9个小面卷按扁，再用擀面杖擀开成圆饼，厚度约0.7CM，盖上保鲜膜保湿，静置松弛15-20分钟，电饼铛上下盘通电预热，预热后把饼胚放进去，合上电饼铛，速脆模式烙5分钟，取出后就可以剥开夹肉做成肉夹馍。
潼关肉夹馍起源？
老潼关肉夹馍原名叫烧饼夹馍，起源于初唐。
传说当年李世民骑马打天下，路过潼关村时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：
“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。
”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。
当然，潼关肉夹馍与其它肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。
这烧饼的制作方法独特之处：
刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳
灵宝肉夹馍和潼关肉夹馍区别？
灵宝肉夹馍和潼关肉夹馍是两种不同的肉夹馍，它们主要有以下几个区别：
1.材料不同：
灵宝肉夹馍使用的是猪肉，而潼关肉夹馍则使用的是牛羊肉。
2.制作方法不同：
灵宝肉夹馍的制作方法是将猪肉加入多种香料和调料中烧煮后切成丝状，而潼关肉夹馍则是将牛羊肉切成薄片，加入豆腐皮、豆腐乳、芝麻酱等调料，搅拌均匀后烤制。
3.形状不同：
灵宝肉夹馍通常是将煮好的猪肉切成细丝夹在面饼里，而潼关肉夹馍则是把调好的肉酱夹在薄饼里。
总的来说，两者的口感也稍有不同，灵宝肉夹馍比较咸、脆，潼关肉夹馍则是味道较重、口感细腻。
无论哪种选择，这两种肉夹馍都是中国非常受欢迎的传统美食之一。
潼关肉夹馍介绍和背后的故事？
潼关肉夹馍介绍
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。
这烧饼制作方法独特：
用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。
刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。
咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。
最传统的吃法是：
一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：
热馍夹凉肉。
独特的卤肉方法：
将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
背后的故事
潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。
传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：
“妙妙妙，吾竟不知世上有如此美食。
”千百年来，潼关肉夹馍让人百吃不厌，被誉为“中国式的汉堡包”、“东方三明治”。
潼关肉夹馍的肉要怎么腌制？
潼关卤汁肉夹馍的做法
1.五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断
2.将五花肉平放在高压锅中，皮朝下，放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓
潼关肉夹馍馅儿的做法？
将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来，将泡好的猪肉洗干净焯水撇去浮沫，将卤肉的香料调料用纱布包好，烧开后再转小火约煮5个小时
