菠萝古老肉咋做?
用料:
鸡大腿一个;菠萝多半个;番茄汁;糖;盐。
做法如下:
1、将菠萝洗干净切成丁;
2、将鸡腿去皮去骨去油去筋;
3、鸡肉切成苞米花大小的丁,用鸡蛋淀粉上浆;
4、上浆鸡肉丁;
5、调番茄汁,加适量糖,盐;
6、炸鸡丁,炸两遍;
7、放底油,番茄汁和菠萝丁一起下锅。
番茄汁起泡,勾薄欠,下炸好鸡肉丁,滑匀全挂汁,滴少许香油,出锅。
小贴士:
油烧热调中火炸,复炸火大点,别炸太焦,喜欢硬口就不放鸡蛋。
传统做法菠萝古老肉怎么做?
用料:
鸡大腿一个;菠萝多半个;番茄汁;糖;盐。
做法如下:
1、将菠萝洗干净切成丁;
2、将鸡腿去皮去骨去油去筋;
3、鸡肉切成苞米花大小的丁,用鸡蛋淀粉上浆;
4、上浆鸡肉丁;
5、调番茄汁,加适量糖,盐;
6、炸鸡丁,炸两遍;
7、放底油,番茄汁和菠萝丁一起下锅。
番茄汁起泡,勾薄欠,下炸好鸡肉丁,滑匀全挂汁,滴少许香油,出锅。
小贴士:
油烧热调中火炸,复炸火大点,别炸太焦,喜欢硬口就不放鸡蛋。
菠萝,古老肉,的,正宗,做法?
用料:
鸡大腿一个;菠萝多半个;番茄汁;糖;盐。
做法如下:
1、将菠萝洗干净切成丁;
2、将鸡腿去皮去骨去油去筋;
3、鸡肉切成苞米花大小的丁,用鸡蛋淀粉上浆;
4、上浆鸡肉丁;
古老肉菠萝正宗做法五花肉?
食材:
里脊肉180克,菠萝半个,青红辣椒各1个,料酒1勺,盐适量,胡椒粉2克,蛋清1个,干淀粉适量,蕃茄酱2勺,白醋1勺,白糖12克,生抽1勺,蒜4瓣,鸡精少许。
做法:
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块,菠萝、青红辣椒切小块备用,菠萝可以在盐水里泡一会;
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟;
3、腌好的肉丁,均匀的裹上一层干淀粉,油温六成热中小火炸熟,捞出后,转中大火复炸一分钟,炸至金黄捞出;
4、取一碗,两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用;
5、另起一锅,倒入适量炸肉的油,先炒蒜,炒出香味后放入青红辣椒,翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁,煮至浓稠冒大泡,放入肉丁和菠萝,翻炒均匀;
6、撒上适量盐和鸡精,即可出锅
剩下的菠萝古老肉冷冻还是冷藏?
冷冻的话,基本是不会有细菌繁殖,在那么低温的环境
菠萝古老肉的寓意?
相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
后来由于许多华人返回故乡,这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝咕咾肉”。