羊肉汤正宗做法？
主要食材：
羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。
焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。
骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
煮羊汤放什么调料？
1、做羊汤一般可以放料酒、味精、食盐等调料，同时还可以放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮以及胡椒等香料，如果想喝纯正的羊肉汤，最好少放香辛料。
2、做羊汤切记不要放八角，八角会让羊汤的颜色不那么奶白，还会破坏羊汤的口感。
长期喝羊汤有什么好处和坏处？
长期喝羊汤的好处是可以补充优质动物蛋白，快速补充能量，温补的功效比较好一些。
坏处是长期食用一种食物，会造成营养单一。
牛奶炖羊肉做法？
用料
羊肉、羊杂一斤，牛奶一杯，小鲫鱼5条，老姜一块，花椒一摄，菜油50ml，羊油50g，大葱一段，蔬菜适量，料酒50ml，枸杞20颗，红枣5颗
步骤1
菜油下锅，热油后小火稍冷，下羊油融化！
步骤2
小鲫鱼剖肚，不刮鱼鳞，入料酒泡10分钟！
步骤3
羊油融化后大火下花椒！
步骤4
放鲫鱼和姜片！
步骤5
煎至微黄，捞起来备用！
步骤6
原锅原油放用水撩过的羊肉羊，煎至出油
步骤7
把刚才捞出来的鱼放入纱布中包好！主要避免鱼刺在汤里乱窜！
步骤8
锅里加羊骨头汤，再放一杯牛奶，再把包好的鲫鱼纱布包丢里面！大葱段和枸杞、红枣！炖半个小时，然后放你喜欢的蔬菜！起锅。
