炝拌土豆丝的家常做法？
做法步骤
1.土豆土皮，切成细丝。
香菜切段。
辣椒切段备用。
蒜切末。
2.锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。
3.锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。
4.再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。
再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。
小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。
才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。
陈醋，白醋都可以。
炝拌土豆丝儿的家常做法小王？
料：
土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、里脊肉100g；
辅料：
盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒红油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣
炝拌土豆丝
1
土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。
2
里脊肉切肉丝。
3
胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。
4
切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。
5
锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。
6
放胡萝卜丝烫一分钟。
7
烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。
8
锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。
9
控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。
10
拌好的土豆丝放盘子里。
11
把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。
小贴士
土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。
0
炝拌土豆丝儿下锅超几分钟？
用料：
大土豆1个，青辣椒1个，红辣椒1个（通常用干红辣椒），大蒜几瓣，香菜一根，油3汤匙（45ml），花椒一小捏，醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），糖1/2茶匙（3g），辣椒油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）
步骤1，青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
步骤2，土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。
多换几次水，洗掉淀粉。
入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。
捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
步骤3，锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
炝拌土豆丝怎么切？
土豆洗干净用擦丝器把它擦成丝漂在水里面，然后焯水以后再漂到凉水里凉干水炝拌即可
炝拌土豆丝的历史？
土豆从西方流入中国已有4-5百年的历史了，它常以不同的形式出现在我们的餐桌上头，炖、炒、炸、凉拌、煎等，呈现在大家面前，其中以凉拌和炝拌的方式最被大家认可，前者适合夏天吃，后者适合天冷时吃。
