什么是油脂的氢化？
一、油脂的氢化是指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下，不饱和双键与氢发生加成反应，使油脂中的双键得到饱和的过程。
二、油脂氢化的目的主要是：
1、提高熔点，增加固体脂肪含量;
2、提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；
3、改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途。
因此，油脂氢化是油脂改性的一种有效手段，具有很高的经济价值。
氢化油甘油是什么？
氢化植物油甘油酯，是一种化学物质。
英文名称HYDROGENATEDVEGETABLEGLYCERIDES。
中文名：
氢化植物油甘油酯[1]
中文别名：
氢化植物油甘油酯类
英文名称：
HYDROGENATEDVEGETABLEGLYCERIDES
英文别名：
HYDROGENATEDVEGETABLEGLYCERIDES;Glycerides,vegetable-oilmono-,hydrogenated;Vegetable
什么是反式油？
反式油，应该是反脂肪。
反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，但是反式脂肪是一个坏脂肪，不是一种天然的不饱和脂肪酸。
反式脂肪是普通的植物油，经过人为的改造而形成的一种东西，可以说是一种人造脂肪或者叫人造油，也叫它氢化油。
