叶飞正宗潮汕砂锅粥配方？
需要准备：
大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。
潮汕砂锅粥用的是什么冬菜？
潮汕粥里冬菜用的是大白菜。
冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，多用作汤料或炒食，风味鲜美。
潮汕粥是广东省潮汕地区的特色传统名小食。
潮汕粥跟其他地方的粥不同，只需将大米加水煮熟至米粒“开花”即可。
经过精心烹制的潮汕粥水米比例适中，虽黏但不稠，温热鲜美。
怎么做正宗的潮州砂锅粥？
要做正宗的潮州砂锅粥需要以下材料：
主料：
-糯米200克
-大米50克
-花生米适量
-猪肉丝适量
-鸡蛋1个
配料：
-油菜心适量
-葱花适量
-香菜适量
调料：
-盐适量
-酱油适量
-白胡椒粉适量
步骤：
1.将糯米和大米混合后浸泡在水中3个小时以上，使其变得松软。
2.把泡好的米放入潮汕砂锅中，加入足够的水，一般是2倍以上糯米和大米的比例。
砂锅加盖后用小火煮约30分钟至稠厚状态，期间可以经常搅拌以避免糊底。
3.在另一个锅中将清水加热至沸腾后投入花生、肉丝和鸡蛋，并用小火慢慢烧熟。
4.准备配料：
将油菜心洗净切成小段，香菜和葱花切碎备用。
5.等砂锅中的米已经熟透且有浓稠感时，加入盐、白胡椒粉和酱油调味，同时将烧好的花生、肉丝和鸡蛋倒入其中加继续煮三五分钟。
6.装盘后在上面放上油菜心，撒上香菜和葱花即可。
注意事项：
这种粥要用潮汕砂锅才可以制作出正宗口感。
另外，在平时的食用过程中还要注意多喝水以防止固体食物引起肠胃不适。
砂锅粥是哪的特产？
广东潮州。
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。
广东人喜欢夜生活，所以你去到潮汕地区，无论是汕头还是南澳，你晚上十一点多哪怕凌晨一点出去走动，都可以看到有“夜粥”喝，其中最出名的就是潮汕的砂锅粥。
