假肥牛和真的怎么区别（超市里的羊肉卷是真的肉么）

假肥牛和真的怎么区别？

1、真假肥牛卷首先可通过纹理看出来，假牛肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的；假牛肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。

真牛肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

真牛肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

2、其次真假肥牛卷的颜色也有比较大的差别，假牛羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真牛羊肉卷呈粉红色或淡粉色。

3、最后在涮的时候，如果肥牛散开了，那么证明是假的肥牛卷。

通过“涮烫”的方式也可让假牛羊肉原形毕露。

消费者在鉴别真假牛羊肉时，最好使用清汤锅，真牛羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有牛羊肉的鲜香嫩。

而假牛羊肉则呈现3大特点：

入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

超市里的羊肉卷是真的肉。

窍门1：

看包装，包装配料表里写的羊肉比例，只要包装上羊肉比例写了“羊肉100%”的是纯羊肉。

而写着羊肉比例70%或者50%的都是合成肉卷，不是纯羊肉，买羊肉卷尽量去大超市，买品牌的羊肉卷，这样羊肉的质量有保障，如果配料表里写的是羊肉100%，那么这一定就是纯羊肉。

千万别买小超市里没有牌子的三无产品，比如我门口有个小超市，羊肉卷38元一斤，一打眼看去，包装上也写了“羊肉”的字样，但是你仔细看配料和详情，却根本没有具体配料比例，这就是三无产品，是小工厂加工的“假羊肉”，至于是什么肉做的，我们就不得而知了。

超市里35元一包的羊肉卷，如果克数在150克以下的话，基本上都是真的，因为按照这样的价格算下来，12块钱只能买一辆120元一斤，是非常符合现在羊肉的价格，如果说35元能买一斤的羊肉，那很可能是假的，他们用猪肉切成的羊肉卷，然后上面刷上羊油来冒充品质很高的绵羊肉

火锅店的羊肉都是冷冻压缩的羊肉块，然后用机器切成薄薄的羊肉卷，所以羊肉卷是真的。

羊肉卷主要就是一些羊肉压制而成，本身就属于真正的羊肉，只是进行了人工加工，口感和味道制成羊肉卷，更加的鲜美，有嚼劲，而且搭配一些涮肉，吃起来味道更加鲜嫩丝滑。