10斤虾能做几斤虾干？
10斤鲜虾如果带虾皮做虾干，除去水分含量约65%以后，最多能做3，5斤带皮虾干。
如果做去皮干虾仁，则制做量更低，只能做约3斤干虾仁。
虾干是生晒还是熟晒？
虾干既有生晒又有熟晒。
因为虾干的制作方法不同，有些是将新鲜的虾晒干后经过蒸煮，这种虾干是熟晒的；而有些是将新鲜的虾直接晒干，这种虾干是生晒的。
此外，根据不同地方的口味和制作习惯，虾干的熟晒程度也会有所不同，有的地方更加偏爱熟晒后的虾干，而有的地方则更喜欢生晒后的虾干，所以虾干的熟晒程度也不是固定不变的。
活虾晒干与死虾晒干怎样分别？
非常高兴回答您这个问题，活虾晒干与死虾晒干的区别主要有以下两个方面，第一，活虾晒干的颜色比较红润，色泽鲜艳，而死虾晒干的颜色比较淡，发白，第二，活虾晒干以后，虾干比较整齐，紧实，用手捏起来手感比较好，有弹性，死虾干肉质比较松软，也没有弹性，闻起来也没有虾的鲜香味，我的回答仅供参考，谢谢，
河虾晒虾干的正确方法？
、小虾洗净，控干水。
2、锅里放水，加入少许盐，倒入小虾。
3、盖上锅盖焖一会，直到煮熟变色。
4、倒出来把水分沥干。
5、放在太阳下晒，直到晒干即可，也就是虾米变干为止，时间以虾米干的程度为准。
虾米又名海米、金钩、开洋。
是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。
晒虾干和烤虾干的区别？
区别是一形式上有区别。
晒虾干是依靠日晒风吹自然晒干保持虾的自然特色。
烤虾干是经过人工处理，烘烤成干。
二食用上有区别。
晒虾干是自然干燥保持鲜虾的味道，虾的成份没太大的改变。
烤虾干是烘烤成干可以随时食用。
