沙县小吃配料？
此题答案：
大部分的沙县小吃都含有味精、食盐、鸡精、紫菜、虾皮、榨菜、芝麻酱、辣椒油、花生酱、陈醋以及新鲜蔬菜比如沙县的混沌，饺子以及面类都含有这些作料
沙县小吃汤底调料配方？
沙县小吃里汤类众多,现以较出名的茶树菇排骨汤为例:材料配方:茶树菇50克、排骨200克、去核红枣10枚、蜜枣一枚、姜片、玉米、盐、麻油。
沙县小吃酒配方？
1.
先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。
2.
糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后不要立即起锅，关火焖5分钟再起锅。
3.
蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度
4.
将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可
正宗沙县葱油配方？
主料：
猪肚1个，竹笋300克。
辅料：
大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。
3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。
4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。
5、出锅前撒上胡椒粉即可。
