单县羊肉汤的正宗做法？
主料：
羊杂(200g)
配料：
五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜10克
方法/步骤
1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。
2、开锅羊杂捞出，香菜切末。
3、另起锅中加水，放羊杂、水、盐和五香粉煮熟，盖锅盖闷煮1个小时左右。
4、撒上香菜、葱花，盛出即可。
此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。
山东济宁正宗羊汤的做法？
步骤1
羊骨清洗干净，放点小苏打浸泡10分钟，清洗。
步骤2
冷水煮羊骨，开锅大火撇沫，撇干净，将羊骨捞出。
步骤3
冷水放多半锅，放入一片白芷，一把麦仁，半碗姜末，放入羊骨开始煮，大火煮开，小火炖煮40分钟。
步骤4
将羊骨捞出，汤内放入葱段，大料继续煮20分钟。
这个时间也可以延长很久，那样才会把麦仁煮烂，所以羊汤馆会用面糊，是为了节约时间吧。
步骤5
碗内放入鸡蛋搅拌均匀，用滚开的汤浇入，撒些许姜末、葱丝、香油、胡椒粉、盐或酱油。
步骤6
我这一个特高锅，熬了半锅汤，估计十几碗喝不完。
单县羊肉汤白饼做法？
主料
面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。
第一步：
盆中倒入300g面粉，加入3g盐增加筋性，把面粉一分为二，一半面用200ml的开水烫面，分次少量倒入，边倒边搅拌，开水烫面能使饼子更柔软，凉了也不变硬。
另一半加入80ml的凉水，搅拌成絮状。
第二步：
面絮中加入10g食用油，下手揉成一个光滑稍软的面团。
如果面沾手不好揉，可以盖上盖子醒发十分钟，再来揉就能揉光滑
第三步：
面团醒发30分钟，拿出来不用揉，直接放到案板上搓长条，切成8个大小均匀的面剂，依次把面剂按扁排气，整理成圆形的小面团
第四步：
取两个面团同时按扁，其中一个刷上一层油，把另一个生胚盖上去
第五步：
从中间向四周按压紧实，把边缘捏合好，全部做好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
用擀面杖擀成大圆饼，尽量擀得圆一点薄一点。
第六步：
电饼铛预热，没有的用平底锅也可以。
放入生胚后盖上盖子，冒热气时开盖，等到饼胚一面微微鼓起大泡翻面，盖上盖子焖30秒，两面微黄就可以出锅了。
