南方人吃的大米是细粮还是粗粮（南方人吃什么大米）

南方人吃的大米是细粮还是粗粮？

是细粮，按照我国粮食划分的规定，大米，小麦，玉米，髙粱，士豆，红薯都属于粮食，因为这些粮食都可以提供人体对食物所需要的蛋白质，热量，碳水化物等指标，这些食物当中，大米，小麦是细粮，玉米，高梁，士豆，红薯等属于粗粮。

东北大米，东北大米适合南方人吃。

东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。

独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。

大米南方人习惯叫籼米

南方产的大米吸水，南方大米看上去粗糙无光泽，蒸米饭时特能吸水而且发散不粘。

北方大米大米看上去晶莹剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米饭又粘又香，弹饱满、晶莹洁白。

南方吃的主要是这种米。

籼米外表是细长型，直链淀粉含量更高，所以口感上没那么绵软，煮出的饭一般也比较松散，用来煮粥也会觉得没那么稠，但是盖浇饭这种需要吸收汤汁的就很合适，也非常适合做炒饭，很容易就可以炒散成一粒一粒的。

1.地理的差别东北大米主要种植于东北三省的广大平原地区,那边的土地为肥沃的黑土地,含有丰富的矿质元素,而且采用天然泉水灌溉,那里的大米生长周期较短,五个月左右即可。

南方大米,分早稻和晚稻,一般早稻的生长期为90～120天,晚稻为150～170天;江浙一带素有“鱼米之乡”的称号,可见其种植稻水稻的农业生产条件得天独厚。

2.品种的差异一般大米分为了籼米、粳米和糯米东北大米属于粳米,粳米口感偏粘,东北米浸泡或蒸煮后,膨胀度高,看上去圆润饱满,另外一个显著特点是“冷饭不回生”,即放凉了的熟米饭,依然还是很柔软。

南方的大米一般为籼米,籼稻较耐湿、耐热、耐强光,水稻生长期短,一年生长两季或三季。

一般来说,籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%,营养价值要高一些。

3.口感的差异东北大米Q弹饱满,晶莹洁白,软糯浓香,是有不错食用口感的米