鹅肥肝做法？
1、食材：
新鲜鹅肝四片，蓝莓酱一勺，红酒二十克，胡椒粉和黑胡椒适量，蜂蜜少量。
2、把鲜鹅肝洗净，切成大约八毫米厚的片状，然后倒入红酒、黑胡椒再加点食用盐，一起腌制鹅肝，腌制20分钟以后，取出两面粘上淀粉。
3、在平底锅中放食用油加热，鹅肝放入锅中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制时要不断翻动，以免煎糊。
4、再重新起锅，放食用油，加热以后放入蓝莓酱和红酒，再加入蜂蜜，快速炒匀，随后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成浓稠的汤汁，等鹅肝煎好以后，取出放在盘中，直接浇上自己做好的汤汁即可。
么谁知道鹅肥肝是怎样的吗？
鹅经过人工填喂强制肥育后所得到的鹅的肝脏叫鹅肥肝。
鹅肥肝比普通鹅肝脏增重4～6倍。
一般选用体型大、生长快、易育肥的品种生产肥肝。
鹅肥肝是国际市场上备受青睐的一种珍贵的美味佳肴，不仅风味独特，而且营养丰富。
鹅肥肝含蛋白质6.9%～12.7%，脂肪37.8%～56.5%，水分35.7%～47.4%；而正常鹅肝含有蛋白质22.3%～23.9%，脂肪0.4%～6.6%，水分66.9%～68.4%。
肥肝中的脂肪主要是以不饱和脂肪酸形式存在，其中含有人体代谢与生理活动所必需的脂肪酸，因此，是很好的保健食品，在国际市场上非常畅销。
