虾滑的正宗做法和步骤？
食材
虾仁200g、鸡蛋清1个、黑胡椒粉1g、盐1g、食用油10g、生抽10g、老抽5g、白糖3g、葱花少许
烹饪步骤
步骤1
虾仁用刀背拍散后剁成虾泥。
步骤2
在虾泥中加入蛋清、胡椒粉和盐后按照一个方向搅打上劲。
步骤3
热锅加入食用油，将虾泥挤成虾球放入锅中煎至表面微焦。
步骤4
锅中加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
步骤5
最后撒上葱花即可。
虾滑的家常做法？
1
虾壳炒香
葱香菜切好备用，锅里倒适量的油，先把生姜片放进去炒香，再倒入虾壳翻炒。
2
煮10分钟捞出
倒入适量的料酒，然后再加入适量的水煮10分钟左右，时间到后把虾壳捞出来。
3
下入虾滑煮
开小火下入准备好的虾滑到锅中煮，煮的过程中要用勺子搅拌防止粘锅。
4
加入麻油葱花出锅
煮至虾滑飘起来加入适量的盐和麻油搅拌均匀后关火，加入葱花和香菜就可以出锅了
虾滑的做法步骤详解？
食材
大虾500克，菜心3棵，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，蛋清1个，淀粉少许
做法步骤
1
网购的厄瓜多尔白虾备好
2
去头，剥去外壳，取出泥肠
3
把虾肉用刀背压成虾泥
4
再剁剁碎
5
放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉
6
用打蛋器按一个方向搅拌上劲
7
这是做好的虾滑
8
水煮开关小火，取适量虾滑放入水中
9
在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味
10
还可以配点菜心
虾滑的6种家常做法大人孩子都爱吃？
虾滑的6种家常做法大人孩子都爱
主料:竹节虾500g鸡蛋:2个
菜谱做法：
1.将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份。
2.将虾放复入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用制刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥制作虾滑。
3.蛋清蛋白分开，蛋清待用。
4.将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。
5.最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了。
纯虾滑做法？
所需材料：
-去皮虾仁250克
-鸡蛋清1个
-盐适量
-白胡椒粉适量
-淀粉适量
制作步骤：
1.将去皮虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。
2.将虾仁放入搅拌机中，打成泥状备用。
3.在虾泥中慢慢加入鸡蛋清，并用筷子或搅拌器充分搅拌。
4.加入适量的盐和白胡椒粉，混合均匀。
5.慢慢加入淀粉，持续搅拌至虾泥变得有一定的弹性，能够拉出丝状。
6.取出虾泥，用手搓成滑蛋糕状。
如果感觉虾泥太干，可以再加入少量鸡蛋清。
7.开启蒸锅，将虾滑放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。
8.取出虾滑，即可配合汤或菜肴食用。
特别提示：
1.在制作虾泥时，尽量选用新鲜的虾仁，可以更好的保留鲜美的口感。
2.鸡蛋清加入虾泥中有助于增加虾滑的口感弹性，但是不能加太多，否则会影响口感。
3.蒸虾滑的时间不宜过长，防止虾滑变硬变老。
4.如果喜欢口感口感更嫩滑，可以在淀粉中加入一定量的水，制作出的虾滑口感更为柔软。
虾滑是怎么做的？
所需原材料：
1、主料：
虾仁500克。
2、辅料：
盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。
第一步：
先将虾仁解冻，加点水，尤其是流水，解冻会很快。
第二步：
然后将虾仁切了，不用切的太小，中等就可以。
第三步：
用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。
