金锣冷鲜肉怎么样啊？
个人觉得很好，金锣冷鲜肉又叫冷却肉，俗称保鲜肉，是指健康生猪严格执行检验检疫制度屠宰后，胴体迅速进行冷却处理，使胴体中心温度在24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏和销售过程中始终保持这个温度。
是个让大众放心的肉，放心加盟吧！
为什么吃金锣冷鲜肉的人多？
因为大家觉得金锣冷，鲜肉较好
金锣五花肉有哪几种？
金锣冷鲜肉产品分为：
金锣保鲜猪系列和金锣保鲜鸡系列。
金锣分割猪单品比较丰富，单品数共计300余种。
主要有：
一号自然块（梅花肉）、带膘二号肉（带膘前腿肉）、带膘四号肉（带膘后腿肉）、三号自然块（大里脊）、五号肉自然块（小里脊）、带膘五花肉自然块、腱子肉、肋排、前排、龙骨、带肉前腿骨30%、带肉后腿骨30%、脊背烫皮、大肠（s）、猪肚、猪腰、猪肺、猪心、猪蹄等。
为什么金锣冷鲜肉烤着发酸？
金锣冷鲜肉烤着发酸，可能是排酸不彻底。
冷鲜肉排酸是通过技术手段把肉中不好的成份排出，与肉的口味无关。
肉煎过后发酸的原因一个可能是牛排变质了。
另一个可能是：
口感产生的酸味并不一定是坏掉了，而是产生过失温现象造成肉质变化，或是冷冻解冻反覆造成。
排酸即根据肉胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。
