丘比辣椒是啥辣椒？
丘北辣椒，云南省文山壮族苗族自治州特产，全国农产品地理标志。
丘北辣椒，果实细长，呈线形，果皮鲜红色或暗红色，果形微弯，向上微尖，果面油亮光滑，有凹凸，品质香辣，辣而不烈，营养丰富。
丘北辣椒用途？
丘北椒的用途
新鲜的邱北辣椒主要用来炒制肉类原料和菌类，还可以制作干煸菜；干的主要用来制作成品酱料、腌渍咸菜、制作辣椒圈、做蘸水，其中以做蘸水最有特色。
蘸水的做法很简单：
邱北辣椒放入锅内，小火慢慢煸炒至表皮发黑，取出放凉，加少许盐捣碎，再加入味精、鸡精、汤调味即可。
此蘸水可在鱼、羊、蔬菜的菜肴中使用。
如果配鱼肉食用，汤应是鱼汤，食用前最好加入少许香菜末；如果配煮羊肉，汤应是羊肉汤，蘸水中需要加入少许鲜薄荷叶碎。
云南的丘北有什么特产？
1、丘北辣椒：
经晾晒干制的丘北辣椒是闻名全国的云南特产之一，具有色泽好、香辣味浓、油脂含量高的特点。
1997年文山州产干椒8124吨，产品畅销省内外，并出口到斯里兰卡、马来西亚等10多个国家。
1983年曾获国家对外贸易部优质产品称号。
2、砚山小粒花生：
砚山县具有种植优质小粒花生的悠久历史，气候条件好，四季温和，无霜期长，适合发展花生等油料作物，每年可达135万公斤，全县年平均亩产在100公斤左右，全县年产花生总量在250万至300万公斤，约占全州总产量的三分之一。
3、广南八宝贡米：
八宝米为清代贡品。
1981年被国家列为名贵米种。
其色泽洁白微青、粒大、质软、味香、口感好、淀汾和蛋白质含量较一般米高，在国内享有盛名。
4、披梨：
披梨是坝心乡的特产，以生长在坝心乡他披村而得名他披梨。
其梨果形优美，果色碧绿，皮薄、核小、汁多、味甜、肉细酥脆，具有较高的食用价值和经济效益。
4、三七：
三七主产于文山州，是云南省著名的中药材。
清朝医学著作《本草纲目拾遗》载：
“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等。
”故称“北参南七”。
三七生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的极好功能，熟用能活血、补血、强壮补虚的疗效。
云南白药的主要成份便是三七。
5、花米饭：
马关壮族的“花米饭”，有着悠久的历史，是壮族人民日常生活中必不可少的美味佳肴。
丘北辣椒圈的做法？
丘北辣椒圈是一道口感辛辣、营养丰富的家常菜。
以下是一个简单的做法:
所需材料：
-丘北辣椒:500克
-大蒜:2瓣
-生姜:1块
-食用油：
适量
-盐：
适量
-白糖：
适量
-醋：
适量
步骤：
1.将丘北辣椒洗净，晾干水分，切成细圈。
2.将大蒜、生姜切成末，备用。
3.热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4.加入丘北辣椒圈，翻炒约1分钟，使辣椒圈变软。
5.加入适量盐、白糖，翻炒均匀。
6.加入适量醋，翻炒均匀。
7.炒至辣椒圈入味，即可出锅。
丘北辣椒圈口感辛辣，适合搭配米饭或面食食用。
希望您喜欢这道菜！
云南干辣椒哪里最出名？
云南的干辣椒最出名的应该是在丘北县，丘北的辣椒鲜色鲜红，味正道，基本上家家户户都种辣椒，现丘北辣椒己销往全国各地和各食品加工厂，而且用丘北辣椒加工的食品有的己销往国外好几个国家，在云南基本上每个家庭都有丘北辣椒和丘北辣椒制的食品。
云南蘸水辣椒正宗做法？
主要的用料：
小茴香、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果（去籽）、香叶、陈皮、八角。
二荆条、丘北辣、红灯笼辣椒，青花椒、红花椒。
做法：
第一步：
二荆条、丘北辣、红灯笼辣椒清洗干净，晾干水分，然后炒出香味，自然放凉，再打成碎末。
第二步：
把上面的11种香料也是清洗干净，晒干水分，切成小块，下锅炒干炒出香味，磨成粉。
青辣椒和红辣椒晒干透，炒香后，直接磨成粉末。
第三步：
把辣椒片、香料粉、花椒面、盐，放在一起，搅拌均匀就可以了。
一份很有地方特色的云南蘸水辣就做好了。
可以蘸各种酸味的水果，做面条，配烧烤都好吃。
可以用这个做油泼辣子面，特别的香辣下饭。
