正宗的醉鸡怎么做？
鸡1000克调料：
白酒50克、料酒20克、盐10克、味精10克、大葱30克、姜25克。
1、将鸡斩去爪、挖净内脏后，然后清洗干净；
2、然后把鸡锅中放入沸水烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；3、劈开鸡的二腿二胸翅共四大块；
4、取干净的锅放入1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；
5.把食材统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上上等白酒，盖上盖，焖约2小时；
6.食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁就可以品尝了。
正宗的醉鸡怎么做？
鸡1000克调料：
白酒50克、料酒20克、盐10克、味精10克、大葱30克、姜25克。
1、将鸡斩去爪、挖净内脏后，然后清洗干净；
2、然后把鸡锅中放入沸水烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；3、劈开鸡的二腿二胸翅共四大块；
4、取干净的锅放入1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；
5.把食材统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上上等白酒，盖上盖，焖约2小时；
6.食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁就可以品尝了。
广东醉鸡正宗做法？
鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时
卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟
蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒200ml花雕酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食
