猪手卤法？
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮150分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可。
卤猪爪最正宗的做法？
准备材料：
猪爪子一斤、生姜三块、小葱一把、蒜头一个半、小辣椒八个、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。
做法步骤：
一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。
二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。
三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。
四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。
五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀，准备好卤汁。
六、把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟。
七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味。
八、入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪爪子就做好了
